ハナマルキ株式会社：味噌作り体験

創業は大正7年・花岡金春商店として西箕輪でスタートしたそうです。

　　昭和4年岡谷工場・醤油を立ち上げたが、昭和21年に別会社に、

昭和43・1968年に辰野に味噌工場を造り、平成13・2001年に伊那工場を造ったのだそうです。

ロビーで受付を済ませて体験館へ。　　1階シアタールーム・脇の階段を上って行くと体験室へ出ます。

大型スクリーンで、味噌の歴史・種類や作り方を教わりました。　

　　味噌は平安時代に始まり、庶民の物になったのは室町以降で、信州味噌は武田軍の戦の食料として広まったそうです。